Mięso i co jeszcze - czyli co oprócz wędlin można wędzić w wędzarni?

Wędzenie i wędzonki kojarzą się zazwyczaj nam z mięsem i dalej z wędlinami. Produktów, które można wędzić jest o wiele więcej. Dostępność produktów i wyobraźnia pozwala na...

Wędzarnia mobilna czy wybudowana na stałe?

Przy wyborze wędzarni musimy brak pod uwagę kilka aspektów: - funkcjonalność wędzarni - koszt jej wykonania czy kupna - co będziemy w nich wędzić i jak często - wygląd,...

Czym wygodniej opalać wędzarnie? Zrębki kontra drewno.

Czy to zrębki czy polana drewna, trzeba pamiętać aby materiał był dobrego gatunku, bez zasinień, pleśni i suchy.

Jakie drewno wybrać do budowy wędzarni?

Zarówno drewno liściaste i iglaste jest odpowiednie do budowy wędzarni. Nie jest prawdą, że wędzarnie zbudowane z drewna iglastego są nie odpowiednie i istnieje możliwość...

Wędzarnia drewniana - impregnować czy nie?

Wędzarnie drewniane pozostawiane na zewnątrz powinny zostać zabezpieczone przed szkodliwymi warunkami atmosferycznymi. Wewnątrz wędzarnia zostaje impregnowana samoistnie przez...